Sobre nosotros
Nuestra historia
En Patagônica, creemos que la pizza perfecta nace con propósito, no por casualidad.
Cada detalle es el resultado de una formación rigurosa, un método artesanal y una selección precisa de ingredientes.
En 2026, estamos orgullosamente certificados por la Accademia Nazionale Pizza DOC (Italia): la 2.ª pizzería de Santa Catarina y la 18.ª de Brasil en conseguir este sello. Más que un reconocimiento, esta certificación representa un compromiso absoluto con los más altos estándares de la pizza napolitana contemporánea.
Nuestra masa es fruto de una auténtica alquimia: utilizamos harina italiana de molinos napolitanos, desarrollada para largas fermentaciones, que aportan ligereza, digestibilidad y profundidad de sabor. Los tomates, también de Nápoles, brindan el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, gracias a la rica tierra volcánica.
Bajo el mando del pizzaiolo e instructor DOC Samuel (Samuca), certificado desde 2025, unimos la tradición europea con la identidad de nuestra tierra, creando una firma única: auténtica, equilibrada y memorable.
Para nosotros, la certificación DOC no es un punto de llegada, sino el inicio de un camino.
Cada pizza que servimos es la expresión de un compromiso innegociable con la excelencia.
¿LA QUIERES PEDIR PARA LLEVAR A CASA?
Antes de mandar el “Hola” en nuestro WhatsApp, sube el horno de tu casa al MÁXIMO.
El “Secreto” Patagônico: en cuanto llegue la pizza, sáquela de la caja y póngala directamente en la rejilla (o piedra caliente) por solo 2 minutos.
La Magia: el calor extremo devuelve el “crack” del borde, la ligereza de los alveolos y derrite el queso nuevamente.
✂️ ¿Por qué viene EN UNA SOLA PIEZA? ¡Una pizza campeona no puede cortarse antes de tiempo! El corte hace que la pizza “pierda” calor y humedad. La enviamos entera para proteger la jugosidad y asegurar que, después del “susto” en el horno, tengas la porción perfecta: crujiente por fuera, una nube por dentro.
Consejo de Oro: en invierno, este ritual es obligatorio. No solo la estás calentando: estás terminando una obra de arte en tu propia cocina.