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Carnes

FILETE RÚSTICO

Filete mignon, mozzarella y Panetto (calzone abierto) Sirve para dos personas

300,00 BRL

Solomillo a la manera Capricciosa

Solomillo, mozzarella, alcachofas italianas y tomates italianos salteados Sirve para dos personas.

300,00 BRL

Promociones

Vino de la casa - 500 ml - consumo local

Vino blanco moscatel joven, afrutado. Combina con cualquier sabor; es la variedad desarrollada por Embrapa Uva y Vino de Bento, que se adaptó muy bien a la región de la Serra Gaúcha, herencia de nuestros antepasados.

45,00 BRL

1/2 calabresa + 1/2 margarita: con consumo local, ganas un vino Lorena

150,00 BRL

Campeonas en campeonatos

CORONA - Pizza Campeona Sudamericana 2024

Bordes con relleno de 4 quesos cubiertos con oro comestible. El sabor que nos dio el premio fue una reinterpretación de la Margherita (pero pueden elegir dos sabores): queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible albahaca de Nápoles), orégano fresco, tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación; receta aprendida con el campeón mundial Daniele Gagliotta. Nota: obsequio sorpresa al final. Masa con 169 horas de maduración, harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación; receta aprendida con el campeón mundial Daniele Gagliotta. Nota: obsequio sorpresa al final.

300,00 BRL

5 Quesos (Receta de la novena – Bronce 2025) Top 4

Mozzarella, provolone, brie, gorgonzola, queso curado tipo parmesano o pecorino, albahaca (siempre que sea posible Basilico di Napoli), orégano fresco, tomate italiano pelati siempre que sea posible San Marzano Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación; la receta la aprendimos del Campeón Mundial Daniele Gagliotta.

165,00 BRL

Pizzas más pedidas

Uruguaya - Top 3

Sabor autoral: costilla ahumada artesanalmente por Patagônica (6h), queso, albahaca (siempre que sea posible, Basilico de Nápoles), orégano fresco, y tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína y 80% de hidratación. ¡Receta aprendida con el campeón mundial Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Parma y higo - Top 3

Parma italiano (12 meses de curación), higo, queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible Basílico de Nápoles), orégano natural, tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano Masa con 169 horas de maduración, Harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta aprendida con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Català - Top 3

Mozzarella, gorgonzola (bechamel más suave), nueces, miel de jataí, albahaca (siempre que sea posible, albahaca genovesa), orégano fresco, tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano Masa con 169 horas de maduración, Harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación. Receta aprendida con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta.

155,00 BRL

Sabores itinerantes - Sorpresas

Española

Bacon y champiñones frescos

165,00 BRL

SABOR SORPRESA - CACIO E PEPE

- CADA SEMANA SE PRUEBA UN SABOR - CONSULTAR DISPONIBILIDAD Pimienta Turka sin picor, queso fior di late, albahaca (siempre que sea posible, Basilico di Napoli), orégano natural Masa con 169 horas de maduración, Harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación; la receta la aprendimos con el campeón mundial Daniele Gagliotta.

165,00 BRL

SABOR SORPRESA - CAPRICCIOSA

Alcachofas de Italia, champiñones, lomo, aceitunas, albahaca (siempre que sea posible, Basílico de Nápoles), orégano fresco Masa con 169 horas de maduración, harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación: la receta la aprendimos con el campeón mundial Daniele Gagliotta.

165,00 BRL

SABOR SORPRESA - BLUMENAU

- UN SABOR PROBADO CADA SEMANA - CONSULTA LA DISPONIBILIDAD Salchicha Blumenau, miel de jatai, queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible, Basilico di Napoli), orégano fresco, tomates pelati italianos, siempre que sea posible San Marzano Masa con 169 horas de maduración, Harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación. Receta que aprendimos con el campeón mundial Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

SABOR SORPRESA - CARBONARA PATAGÓNICA

- CADA SEMANA SE PRUEBA UN SABOR — CONSULTAR DISPONIBILIDAD Yemas curadas en aceite de oliva (ligeramente húmedas con sabor a oliva), bacon, queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible, Albahaca de Nápoles), orégano natural y tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano. Pasta con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. Receta aprendida de la mano del campeón mundial Daniele Gagliotta.

165,00 BRL

SABOR SORPRESA - Camarón con brie

- CADA SEMANA SE PRUEBA UN SABOR - CONSULTAR DISPONIBILIDAD langostinos a la milanesa — queso Brie, mozzarella, albahaca (cuando sea posible albahaca de Nápoles), orégano fresco, tomate italiano pelati siempre que sea posible San Marzano Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta que aprendimos del campeón mundial Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Pizzas

Pepperoni premium

Pepperoni, queso, albahaca (siempre que sea posible, Albahaca de Nápoles), orégano fresco, tomate italiano pelati siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina Napoletana con 26% de proteína, 80% de hidratación. Receta aprendida de Daniele Gagliotta, campeón mundial.

140,00 BRL

Calabresa ahumada

Salchicha calabresa, queso, albahaca (siempre que sea posible, albahaca de Nápoles), orégano fresco, tomate pelati italiano cuando sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación; la receta la aprendimos del Campeón Mundial Daniele Gagliotta.

115,00 BRL

Bacon y maíz

Bacon, maíz, queso, albahaca (siempre que sea posible albahaca de Nápoles), orégano fresco, tomate pelati italiano siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta que aprendimos con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta!

140,00 BRL

Margherita

Tomate cherry marinado en el aderezo de la casa (sabor campeón Sudamericano 2024), queso, albahaca (siempre que sea posible, albahaca de Nápoles) y orégano fresco. Tomates italianos pelati siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, impasto con 80% de hidratación. Receta aprendida con el campeón mundial Daniele Gagliota.

115,00 BRL

Lomo de cerdo ahumado artesanal

Lomo de cerdo ahumado artesanalmente, queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible, albahaca de Nápoles), orégano fresco, y tomate italiano pelati siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación; la receta la aprendimos del Campeón Mundial Daniele Gagliotta.

155,00 BRL

Novedades

TONDA ROMANA

Un estilo de masa que recuerda a la pizza estilo New York. Se hornea a menor temperatura durante más tiempo, lo que deja la masa crujiente, ideal para comer con las manos. Se puede hacer cualquier sabor de pizza con este estilo. El precio es igual al del sabor elegido. Consultar la disponibilidad de las masas. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta que aprendimos del Campeón Mundial Daniele Gagliotta!

300,00 BRL110,00 BRL

PANCHO PATAGÓNICO

Una reinterpretación del hot dog tradicional de la región Pampa. Normalmente, la salchicha es un frankfurter de carne de res y cerdo, pero aquí no tenemos acceso a eso, así que usamos una calabresa de 40 cm. Bacon, queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible, albahaca de Nápoles), orégano natural, tomate pelati italiano (siempre que sea posible San Marzano). Masa con 169 horas de maduración. Harina napolitana con 26% de proteína y 80% de hidratación. Receta aprendida con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta.

60,00 BRL

Paneto patagónico - Panuzzo en Italia

CUALQUIER SABOR DE PIZZA SE PUEDE HACER ASÍ: IMPORTE DE LA PROPINA O EL SABOR ELEGIDO. LOS MÁS PEDIDOS SON DE COSTILLA Y DE MORTADELA. LA MASA DE LA PIZZA SE HORNEA EN EL HORNO EN ESTILO CALZONE. PARA QUIEN DISFRUTA LA MASA, ES UNA OBRA DE ARTE: queso mozzarella, albahaca (siempre que sea posible, Basílico de Nápoles), orégano en fresco y tomate pelati italiano, siempre que sea posible San Marzano. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Una receta que aprendimos con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta!

300,00 BRL115,00 BRL

Pizzas Dulces

Pucón

Chocolate blanco, salsa de moras con moras orgánicas. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta aprendida con la campeona mundial Daniele Gagliotta!

115,00 BRL

MAGMA - NUTELLA

NUTELLA - Confetis Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26% de proteína, 80% de hidratación. ¡Receta aprendida con el Campeón Mundial Daniele Gagliotta!

115,00 BRL

Churro con dulce de leche

Dulce de leche (uruguayo o de oveja; consultar disponibilidad).

115,00 BRL

Pizza de pistacho

Crema de pistacho—estilo italiano, pistacho triturado. Masa con 169 horas de maduración, harina napolitana con 26 % de proteína, 80 % de hidratación. La receta la aprendimos de Daniele Gagliotta, campeón mundial.

110,00 BRL

Pizzas Clásicas Napolitanas

Clásica Margarita - Individual (4 porciones)

Tomate San Marzano DOP, Fior di Latte, orégano, parmesano, aceite de oliva

95,00 BRL

Capricciosa - Individual (4 rebanadas)

Tomate San Marzano, Fior di Latte, alcachofas, jamón Coto, champiñones y aceitunas

95,00 BRL

Marinara - Individual 4 porciones

Tomate San Marzano DOP, ajo laminado, orégano, parmesano, aceite de oliva

95,00 BRL

Cannoli patagónicos

Canolli - consumo local

Masa de helado al horno: diferente de la original, que se fríe; nuestro postre es más ligero para después de la cena. Sabores Pistacho Dulce de leche (uruguayo o de oveja, comprobar) Chocolate blanco Nutella

10,00 BRL