Sobre nós

Nossa história

Na Patagônica, acreditamos que a pizza perfeita nasce de propósito — não do acaso.

Cada detalhe é resultado de formação rigorosa, método artesanal e uma curadoria precisa de ingredientes.

Somos orgulhosamente certificados pela Accademia Nazionale Pizza DOC (Itália) em 2026, sendo a 2ª pizzaria de Santa Catarina e a 18ª do Brasil a conquistar esse selo. Mais do que um reconhecimento, essa certificação representa um compromisso absoluto com os mais altos padrões da pizza napoletana contemporânea.

Nossa massa é fruto de uma verdadeira alquimia: utilizamos farinha italiana de moinhos napolitanos, desenvolvida para longas fermentações, que proporcionam leveza, digestibilidade e profundidade de sabor. Os tomates, também de Nápoles, trazem o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, resultado da rica terra vulcânica.

Sob o comando do pizzaiolo e instrutor DOC Samuel (Samuca), certificado desde 2025, unimos a tradição europeia à identidade da nossa terra, criando uma assinatura única — autêntica, equilibrada e memorável.

Para nós, a certificação DOC não é um ponto de chegada, mas o início de uma jornada.

Cada pizza servida é a expressão de um compromisso inegociável com a excelência.

VAI PEDIR PARA LEVAR PARA CASA?

Antes de mandar o "Oi" no nosso WhatsApp, ligue o forno da sua casa no MÁXIMO.

O "Segredo" Patagônico: assim que a pizza chegar, tire da caixa e coloque direto na grade (ou pedra quente) por apenas 2 minutos.

A Mágica: o calor extremo devolve o "estalo" da borda, a leveza dos alvéolos e derrete o queijo novamente.

✂️ Por que ela vai INTEIRA? Uma pizza campeã não pode ser cortada antes da hora! O corte faz a pizza "sangrar" calor e umidade. Enviamos ela inteira para blindar a suculência e garantir que, após o susto no forno, você tenha a fatia perfeita: crocante por fora, uma nuvem por dentro.

Dica de Ouro: no inverno, esse ritual é obrigatório. Você não está apenas esquentando; você está finalizando a obra de arte na sua própria cozinha.