Notre Menu

Promotions

Vin de la maison - 500 ml - consommation locale

Vin blanc moscato jeune, fruité. Il s’accorde avec toutes les saveurs : il s’agit de la variété mise au point par Embrapa Uva e Vinho de Bento, qui s’est très bien adaptée à la région de la Serra Gaúcha, héritage de nos ancêtres.

45,00 R$

1/2 calabraise + 1/2 margherita - Avec la consommation locale, vous gagnez un vin Lorena

150,00 R$

Champions en championnats

CORONA - Pizza Championne d’Amérique du Sud 2024

Bords avec une garniture de 4 fromages couverte d’or comestible. La saveur qui nous a valu une récompense est une réinterprétation de la Margherita (mais vous pouvez choisir deux saveurs) : fromage mozzarella, basilic (autant que possible Basilic de Naples), origan frais, tomate pelati italienne autant que possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation — recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta. Note : cadeau surprise à la fin. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation — recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta. Note : cadeau surprise à la fin.

300,00 R$

5 Fromages (Recette de la neuvième – Bronze 2025) Top 4

Mozzarella, provolone, brie, gorgonzola, fromage affiné de type parmesan ou pecorino, basilic (si possible Basilico di Napoli), origan frais, tomates italiennes pelati si possible San Marzano Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation : la recette, nous l’avons apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

Pizzas les plus demandées

Uruguayenne - Top 3

Saveur signature : côte levée fumée artisanalement par la Patagônica (6 h), fromage, basilic (si possible Basilico di Napoli), origan frais, et tomates pelati italiennes si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines et 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

Parme et figue - Top 3

Parme italien (12 mois d’affinage), figue, fromage mozzarella, basilic (si possible Basílico di Napoli), origan frais, tomates pelati italiennes si possible San Marzano Pâte avec 169 heures de maturation, Farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

Català - Top 3

Mozzarella, gorgonzola (béchamel plus douce), noix, miel de jataï, basilic (si possible basilic de Gênes), origan frais, tomates pelati italiennes si possible San Marzano Pâte avec 169 heures de maturation, Farine Napoletana à 26 % de protéines, hydratation 80 %. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

155,00 R$

Saveurs itinérantes - Surprise

SAVEUR SURPRISE - CACIO E PEPE

- CHAQUE SEMAINE, UN GOÛT EST TESTÉ - VÉRIFIER LA DISPONIBILITÉ Poivre Turka sans piquant, fromage fior di late, basilic (quand c’est possible Basilico di Napoli), origan frais Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26% de protéines, 80% d’hydratation : la recette, nous l’avons apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

SAVEUR SURPRISE - CAPRICCIOSA

Artichauts d’Italie, champignons, filet, olives, basilic (si possible Basilico di Napoli), origan frais Pâte avec 169 heures de maturation, farine Napoletana avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation : recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

SAVEUR SURPRISE - BLUMENAU

- CHAQUE SEMAINE, UN NOUVEAU GOÛT EST TESTÉ - VÉRIFIEZ LA DISPONIBILITÉ Saucisse Blumenau, champignons, miel de jatai, fromage mozzarella, basilic (si possible Basilico di Napoli), origan frais, tomate pelati italienne si possible San Marzano Pâte avec 169 heures de maturation, farine Napoletana avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

165,00 R$

Pizzas

Pepperoni premium

Pepperoni, fromage, basilic (si possible Basilic de Naples), origan frais, tomates pelati italiennes si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine Napoletana avec 26 % de protéines, hydratation 80 %. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

140,00 R$

Calabraise fumée

Salami calabrais, fromage, basilic (si possible basilic de Naples), origan frais, tomate pelati italienne si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation : recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

115,00 R$

Bacon et maïs

Lard, maïs, fromage, basilic (si possible basilic de Naples), origan frais, tomates pelati italiennes si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Recette que nous avons apprise avec le Champion du monde Daniele Gagliotta !

140,00 R$

Margherita

Tomates cerises marinées dans l’assaisonnement maison (saveur championne d’Amérique du Sud 2024), fromage, basilic (chaque fois que possible Basilico di Napoli) et origan frais. Tomates pelati italiennes, dans la mesure du possible San Marzano. Pâte maturée 169 heures, farine napolitaine avec 26 % de protéines, impasto à 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliota.

115,00 R$

Champignons naturels - vérifier la disponibilité

Champignons frais (c’est pourquoi il arrive que nous ne les ayons pas au menu), fromage, basilic (si possible, basilic de Naples), origan frais, tomates pelati italiennes si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation—la recette que nous avons apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

115,00 R$

Longe de porc fumée artisanalement

Longe de porc fumée artisanalement, fromage mozzarella, basilic (si possible, basilic de Naples), origan frais, et tomates italiennes pelati si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation : recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

155,00 R$

Nouveautés

TONDA ROMANA

Un style de pâte qui rappelle le New York Style : cuite à plus basse température pendant plus longtemps, pour que la pâte devienne croustillante, à manger avec les mains. Tous les goûts de pizza peuvent être réalisés dans ce style. Le prix est identique à celui du goût choisi. Consulter la disponibilité des pâtes. Pâte avec 169 h de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, hydratation à 80 % ; une recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

300,00 R$110,00 R$

PANCHO PATAGONIQUE

Une réinterprétation du hot-dog traditionnel de la région du Pampa. En règle générale, la saucisse est un frankfurter à base de bœuf et de porc, mais ici nous n’y avons pas accès : nous utilisons donc une calabresa d’environ 40 cm. Bacon, fromage mozzarella, basilic (chaque fois que possible, basilic de Naples), origan frais, tomate pelati italienne (chaque fois que possible San Marzano). Pâte avec 169 heures de maturation. Farine napolitaine à 26 % de protéines et 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta.

60,00 R$

Paneto patagonien - Panuzzo en Italie

TOUS LES GOURMANDS DE PIZZA PEUVENT ÊTRE RÉALISÉS COMME ÇA — LE MONTANT DE LA DICE OU LA SAVEUR CHOISIE. LES PLUS COMMANDÉS SONT À LA CÔTE ET À LA MORTADELLE. LA PÂTE À PIZZA EST ENFOURNÉE AU FOUR EN STYLE CALZONE. POUR QUI APPRÉCIE LA PÂTE, C’EST UNE ŒUVRE D’ART : fromage mozzarella, basilic (si possible Basílico di Napoli), origan au naturel, tomate pelati italienne, si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine à 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Une recette que nous avons apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

300,00 R$115,00 R$

Pizzas Sucrées

Pucón

Chocolat blanc, coulis de mûres aux mûres biologiques. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès de la championne du monde Daniele Gagliotta !

115,00 R$

MAGMA - NUTELLA

NUTELLA - Confettis Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Recette apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !

115,00 R$

Churros au dulce de leche

Dulce de leche (uruguayen ou au lait de brebis ; vérifier la disponibilité).

115,00 R$

Pizza à la pistache

Crème à la pistache—version italienne, pistaches concassées. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine avec 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. La recette vient de Daniele Gagliotta, champion du monde.

110,00 R$

Pizzas Classiques Napolitaines

Margherita Classique - Individuelle (4 parts)

Tomate San Marzano DOP, Fior di Latte, origan, parmesan, huile d’olive

95,00 R$

Capricciosa - Individuelle (4 parts)

Tomate San Marzano, Fior di Latte, artichauts, jambon Coto, champignons et olives

95,00 R$

Marinara - Individuelle 4 tranches

Tomate San Marzano DOP, ail émincé, origan, Parmigiano, huile d’olive

95,00 R$

Cannolis patagoniens

Canolli - consommation sur place

Pâte de glace cuite au four — différente de l’original, qui est frite ; notre dessert est plus léger pour après le dîner. Saveurs Pistache Confiture de lait (uruguayenne ou de brebis, vérifier) Chocolat blanc Nutella

10,00 R$