Paneto patagonien - Panuzzo en Italie

TOUS LES GOURMANDS DE PIZZA PEUVENT ÊTRE RÉALISÉS COMME ÇA — LE MONTANT DE LA DICE OU LA SAVEUR CHOISIE. LES PLUS COMMANDÉS SONT À LA CÔTE ET À LA MORTADELLE. LA PÂTE À PIZZA EST ENFOURNÉE AU FOUR EN STYLE CALZONE. POUR QUI APPRÉCIE LA PÂTE, C’EST UNE ŒUVRE D’ART : fromage mozzarella, basilic (si possible Basílico di Napoli), origan au naturel, tomate pelati italienne, si possible San Marzano. Pâte avec 169 heures de maturation, farine napolitaine à 26 % de protéines, 80 % d’hydratation. Une recette que nous avons apprise auprès du champion du monde Daniele Gagliotta !