Il Nostro Menù

Carni

FILETTO RUSTICO

Filetto mignon, mozzarella e Panetto (calzone aperto) Serve due persone

300,00 BRL

Filetto alla Capricciosa

Filetto, mozzarella, carciofi italiani e pomodori italiani saltati Per due persone.

300,00 BRL

Promozioni

Vino della casa - 500 ml - consumo locale

Vino bianco moscato giovane e fruttato, che abbina a qualunque sapore: è la varietà sviluppata da Embrapa Uva e Vino di Bento, adattatasi molto bene nella regione della Serra Gaúcha, eredità dei nostri antenati.

45,00 BRL

1/2 calabrese + 1/2 margherita - Con consumo locale, in omaggio un vino Lorena

150,00 BRL

Campiones in campionati

CORONA - Pizza Campionessa Sudamericana 2024

Bordi con ripieno di 4 formaggi coperti con oro commestibile. Il gusto che ci ha premiato è stato una reinterpretazione della Margherita (ma potete scegliere due gusti): formaggio mozzarella, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano in natura, pomodoro pelati italiano se possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta imparata con il campione mondiale Daniele Gagliotta! Nota: regalo sorpresa alla fine. Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta imparata con il campione mondiale Daniele Gagliotta! Nota: regalo sorpresa alla fine.

300,00 BRL

5 Formaggi (Ricetta della nona – Bronzo 2025) Top 4

Mozzarella, provolone, brie, gorgonzola, formaggio stagionato tipo Parmigiano o pecorino, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco, pomodoro pelato italiano se possibile San Marzano Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione: la ricetta l’abbiamo imparata dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Pizze più richieste

Uruguaya - Top 3

Gusto d’autore: costine affumicate artigianalmente dalla Patagônica (6h), formaggio, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco e pomodoro pelati italiano quando possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine e 80% di idratazione. Ricetta appresa dal campione del Mondo Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Parma e fico - Top 3

Parma italiano (12 mesi di stagionatura), fico, formaggio mozzarella, basilico (ove possibile Basílico di Napoli), origano in natura, pomodoro pelati italiano ove possibile San Marzano Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta appresa da campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Català - Top 3

Mozzarella, gorgonzola (besciamella più delicata), noci, miele di Jataí, basilico (se possibile Basilico Genovese), origano fresco, pomodori pelati italiani sempre che possibile San Marzano Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta imparata dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

155,00 BRL

Sapori itineranti - Sorprese

Spagnola

Bacon e funghi freschi

165,00 BRL

SAPORE SORPRESA - CACIO E PEPE

- OGNI SETTIMANA UN GUSTO VIENE TESTATO - VERIFICARE LA DISPONIBILITÀ Pepe Turka non piccante, formaggio fior di late, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. La ricetta l’abbiamo imparata dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

SAPORE SORPRESA - CAPRICCIOSA

Carciofi dall’Italia, funghi, lonza, olive, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco Impasto con 169 ore di maturazione, farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione: la ricetta l’abbiamo appresa dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

SAPORE a SORPRESA - BLUMENAU

- UN GUSTO TESTATO OGNI SETTIMANA - VERIFICA LA DISPONIBILITÀ Salsiccia Blumenau, miele di jatai, formaggio mozzarella, basilico (quando possibile, Basilico di Napoli), origano in natura, pomodori pelati italiani, quando possibile San Marzano Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta imparata dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

SAPORE A SORPRESA - CARBONARA PATAGONICA

- OGNI SETTIMANA UNA NUOVA VARIANTE IN TEST — VERIFICARE LA DISPONIBILITÀ Tuorli stagionati nell’olio d’oliva (leggermente umidi con il sapore dell’olio), bacon, formaggio mozzarella, basilico (quando possibile, Basilico di Napoli), origano fresco, pomodoro pelati italiano se possibile San Marzano. Pasta con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta appresa dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

SAPORE a SORPRESA - Gamberi al brie

- OGNI SETTIMANA SE NE TESTA UN NUOVO GUSTO - VERIFICARE LA DISPONIBILITÀ gamberi alla milanese — formaggio Brie, mozzarella, basilico (quando possibile basilico di Napoli), origano naturale, pomodori pelati italiani sempre che possibile San Marzano Impasto con 169 ore di maturazione, farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta appresa dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

165,00 BRL

Pizze

Pepperoni premium

Pepperoni, formaggio, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco, pomodori pelati italiani se possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta imparata dal campione mondiale Daniele Gagliotta!

140,00 BRL

Calabrese affumicata

Salame calabrese, formaggio, basilico (quando possibile Basilico di Napoli), origano fresco, pomodoro pelati italiano quando possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione: la ricetta l’abbiamo imparata dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

115,00 BRL

Bacon e mais

Bacon, mais, formaggio, basilico (se possibile basilico di Napoli), origano fresco, pomodori pelati italiani se possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta che abbiamo imparato dal Campione Mondiale Daniele Gagliotta!

140,00 BRL

Margherita

Pomodorini marinati nella nostra salsa di casa (sapore campione Sudamericano 2024), formaggio, basilico (quando possibile Basilico di Napoli) e origano fresco. Pomodori italiani pelati, sempre quando possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, Farina Napoletana con il 26% di proteine, impasto con 80% di idratazione. Ricetta appresa dal campione mondiale Daniele Gagliota.

115,00 BRL

Lonza di maiale affumicata artigianalmente

Lonza di maiale affumicata artigianalmente, formaggio mozzarella, basilico (quando possibile, basilico di Napoli), origano fresco, e pomodori italiani pelati sempre quando possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina Napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione: la ricetta l’abbiamo imparata dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

155,00 BRL

Novità

TONDA ROMANA

Uno stile di impasto che ricorda il New York Style, cotto a una temperatura più bassa per più tempo, così l’impasto resta croccante, da mangiare con le mani. In questo stile si può preparare qualsiasi gusto di pizza. Il prezzo è uguale a quello del gusto scelto. Controllare la disponibilità degli impasti. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione: ricetta che abbiamo imparato dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

300,00 BRL110,00 BRL

PANCHO PATAGONICO

Una reinterpretazione del classico hot dog della regione Pampa. In genere il salume è un frankfurter a base di carne bovina e suina, ma qui non abbiamo accesso a quello, quindi usiamo una calabresa da 40 cm. Bacon, formaggio mozzarella, basilico (quando possibile basilico di Napoli), origano fresco, pomodori pelati italiani (quando possibile San Marzano). Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine e 80% di idratazione. Ricetta imparata con il Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

60,00 BRL

Paneto Patagonico - Panuzzo in Italia

QUALSIASI GUSTO DI PIZZA PUÒ ESSERE FATTO IN QUESTO MODO — IMPORTO DELLA DICA O DEL GUSTO SCELTO. I PIÙ RICHIESTI SONO DI COSTOLETTA E DI MORTADELLA. L’IMPASTO DELLA PIZZA VA IN FORNO nello stile calzone: per chi apprezza l’impasto è un’opera d’arte. mozzarella, basilico (quando possibile Basílico di Napoli), origano fresco, pomodoro pelato italiano, quando possibile San Marzano. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta che abbiamo imparato da Daniele Gagliotta, campione mondiale!

300,00 BRL115,00 BRL

Pizze Dolci

Pucón

Cioccolato bianco, salsa alle more con more biologiche. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta appresa con la campionessa mondiale Daniele Gagliotta!

115,00 BRL

MAGMA - NUTELLA

NUTELLA - Confetti Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. Ricetta appresa dal Campione del Mondo Daniele Gagliotta!

115,00 BRL

Cialda stile churro con dulce de leche

Dulce de leche (uruguaiano o di pecora; verificare la disponibilità).

115,00 BRL

Pizza al pistacchio

Crema di pistacchio—stile italiano, pistacchi tritati. Impasto con 169 ore di maturazione, farina napoletana con 26% di proteine, 80% di idratazione. La ricetta l’abbiamo imparata dal campione mondiale Daniele Gagliotta.

110,00 BRL

Pizze Classiche Napoletane

Margherita Classica - Individuale (4 fette)

Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte, origano, parmigiano, olio d’oliva

95,00 BRL

Capricciosa - Individuale (4 fette)

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, carciofi, prosciutto Coto, funghi e olive

95,00 BRL

Marinara - Individuale 4 fette

Pomodoro San Marzano DOP, aglio a fettine, origano, Parmigiano, olio d’oliva

95,00 BRL

Cannoli patagonici

Canolli - consumo locale

Impasto del gelato al forno: diverso dall’originale, fritto; il nostro dolce è più leggero per dopo cena. Gusti Pistacchio Crema di latte (uruguayana o di pecora, verificare) Cioccolato bianco Nutella

10,00 BRL