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Junger, fruchtiger Weißwein (Moscatel). Er passt zu allen Geschmacksrichtungen; es ist die Sorte, die von Embrapa Uva e Vinho in Bento entwickelt wurde und sich sehr gut an die Region Serra Gaúcha angepasst hat – ein Erbe unserer Vorfahren.
1/2 Calabresa + 1/2 Margherita – Bei Konsum vor Ort gibt es ein Lorena-Wein gratis
Filet mignon, Mozzarella & Panetto (offenes Calzone) Für zwei Personen
Filet, Mozzarella, italienische Artischocken und sautierte italienische Tomaten Für zwei Personen.
Rand mit einer Füllung aus 4 Käsesorten, bedeckt mit essbarem Gold. Der Geschmack, der uns den Preis eingebracht hat, war eine Neuinterpretation der Margherita (aber Sie können zwei Geschmacksrichtungen wählen): Mozzarella, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, Napoletana-Mehl mit 26 % Eiweiß, 80 % Hydration – Rezept gelernt bei dem Weltmeister Daniele Gagliotta! Hinweis: Überraschungsgeschenk am Ende. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, Napoletana-Mehl mit 26 % Eiweiß, 80 % Hydration – Rezept gelernt bei dem Weltmeister Daniele Gagliotta! Hinweis: Überraschungsgeschenk am Ende.
Mozzarella, Provolone, Brie, Gorgonzola, gereifter Parmesan- oder Pecorino-Käse, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration – das Rezept haben wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt!
Autorsgeschmack: handwerklich von Patagônica geräucherte Ribs (6 Std.), Käse, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano sowie italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein und 80 % Hydration – Rezept gelernt von der Weltmeisterin Daniele Gagliotta!
Italienischer Parma (12 Monate Reifung), Feige, Mozzarella-Käse, Basilikum (wenn möglich Basílico di Napoli), naturbelogener Oregano, italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept gelernt von Weltmeister Daniele Gagliotta!
Mozzarella, Gorgonzola (milde Béchamel), Walnüsse, Jataí-Honig, Basilikum (wenn möglich Genoveser Basilikum), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano Teig mit 169 Stunden Reifung, „Farina Napoletana“ mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept gelernt vom Weltmeister Daniele Gagliotta!
Bacon und frische Pilze
- JEDEN WOCHE WIRD EIN GESCHMACK GETESTET – VERFÜGBARKEIT PRÜFEN Turka-Pfeffer ohne Schärfe, Fior-di-Latte-Käse, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Proteingehalt, 80 % Hydration – das Rezept haben wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt!
Artischocken aus Italien, Champignons, Lendenstück, Oliven, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano Teig mit 169 Stunden Reifung, Napoletana-Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration – das Rezept haben wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt!
- JEDEN WOCHE EIN GESCHMACK IN TEST - VERFÜGBARKEIT PRÜFEN Blumenau-Wurst, Jatai-Honig, Mozzarella-Käse, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano Teig mit 169 Stunden Reifezeit, Neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept, das wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
- JEDEN WOCHE EIN GESCHMACK IM TEST — VERFÜGBARKEIT PRÜFEN Eigelb, in Olivenöl gereift (leicht feucht, mit dem Geschmack der Olive), Bacon, Mozzarella, Basilikum (wenn möglich Basilikum aus Neapel), frischer Oregano sowie italienische Pelati-Tomate, wenn möglich San Marzano. Teigwaren mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Eiweiß, 80 % Hydration. Rezept gelernt vom Weltmeister Daniele Gagliotta!
- JEDEN WOCHE WIRD EIN GESCHMACK GETESTET — VERFÜGBARKEIT PRÜFEN Garnelen nach Mailänder Art — Brie-Käse, Mozzarella, Basilikum (wenn möglich neapolitanisches Basilikum), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept, das wir von dem Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
Pepperoni, Käse, Basilikum (wenn möglich Neapolitanisches Basilikum), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifung, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept, das wir von dem Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
Calabrese-Salami, Käse, Basilikum (wenn möglich Neapolitanisches Basilikum), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San-Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration; das Rezept haben wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt!
Bacon, Mais, Käse, Basilikum (wenn möglich Neapolitanisches Basilikum), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifung, neapolitanisches Mehl mit 26 % Proteingehalt, 80 % Hydration. Ein Rezept, das wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
Kirschtomaten mariniert in unserer Hauswürzung (Geschmack des Südamerika-Meisters 2024), Käse, Basilikum (wenn möglich Basilico di Napoli) und frischer Oregano. Italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, Napoletana-Mehl mit 26 % Protein, Impasto mit 80 % Hydration. Rezept erlernt vom Weltmeister Daniele Gagliota.
Artisanell geräucherte Schweinelende, Mozzarella-Käse, Basilikum (wenn möglich Basilikum aus Neapel), frischer Oregano sowie italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration – das Rezept haben wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt!
Ein Teigstil, der an New York Style erinnert. Bei niedrigerer Temperatur länger gebacken, sodass der Teig knusprig wird und man ihn mit den Händen essen kann. Jeder Pizzageschmack kann in diesem Stil zubereitet werden. Der Preis ist gleich dem des gewählten Geschmacks. Verfügbarkeit der Teige erfragen. Teig mit 169 Stunden Reife, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration – ein Rezept, das wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
Eine Neuinterpretation des traditionellen Hotdogs aus der Region Pampa. Normalerweise ist die Wurst ein Frankfurter aus Rind- und Schweinefleisch; hier haben wir keinen Zugang dazu, daher verwenden wir eine Calabresa (etwa 40 cm). Bacon, Mozzarella, Basilikum (wenn möglich Basilikum aus Neapel), frischer Oregano, italienische Pelati-Tomaten (wenn möglich San Marzano). Teig mit 169 Stunden Reifezeit. Neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein und 80 % Hydration. Rezept gelernt vom Weltmeister Daniele Gagliotta!
JEDER PIZZA-GESCHMACK KANN SO GEMACHT WERDEN — BETRAG DER TIPPS ODER DIE GEWÄHLTE GESCHMACKSRICHTUNG. DIE MEISTBESTELLTEN SIND MIT RIPPCHEN UND MIT MORTADELLA. DER PIZZA-TEIG WIRD IM OFEN IM CALZONE-STIL GEBACKEN. FÜR ALLE, DIE DEN TEIG GENIESSEN, IST ER EIN KUNSTWERK: Mozzarella, Basilikum (wenn möglich Basílico di Napoli), Oregano naturbelassen, italienische Pelati-Tomaten, wenn möglich San Marzano. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Ein Rezept, das wir vom Weltmeister Daniele Gagliotta gelernt haben!
Weiße Schokolade, Brombeersauce mit Bio-Brombeeren. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, Napoletana-Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept gelernt von der Weltmeisterin Daniele Gagliotta!
NUTELLA - Streusel Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Rezept, gelernt von der Weltmeisterin Daniele Gagliotta!
Dulce de leche (aus Uruguay oder von Schafsmilch; Verfügbarkeit prüfen).
Pistaziencreme—italienische Art, zerstoßene Pistazien. Teig mit 169 Stunden Reifezeit, neapolitanisches Mehl mit 26 % Protein, 80 % Hydration. Das Rezept haben wir von Daniele Gagliotta gelernt, Weltmeister.
Tomaten San Marzano DOP, Fior di Latte, Oregano, Parmesan, Olivenöl
Tomate San Marzano, Fior di Latte, Artischocken, Coto-Schinken, Champignons und Oliven
San-Marzano-DOP-Tomate, in Scheiben geschnittener Knoblauch, Oregano, Parmigiano, Olivenöl
Gebackener Eiscreme-Teig – anders als das Original, das frittiert wird; unser Dessert ist leichter für nach dem Abendessen. Sorten Pistazie Milch-Karamell (uruguayisch oder vom Schaf, prüfen) Weißschokolade Nutella
